Dill ten numerosas habilidades de curación

Hai moitos mitos en torno á eneldo de especias: un paquete de eneldo baixo a almofada debe axudar contra os pesadelos, mentres que debe estar unido á porta para evitar as bruxas malvadas. O eneldo úsase principalmente para condimentar os alimentos e especialmente para condimentar pepinos. Polo tanto, esta planta de especias adoita referirse como herba de pepino, nome que comparte coa borraxe. Como unha especia, poden usarse tanto as follas como os froitos do eneldo. As follas poden coller de xuño a xullo, os froitos de agosto a setembro.

O eneldo contén valiosos ingredientes

O eneldo ten un sabor un pouco doce, coa degustación de herbas frescas máis doce que as froitas secas. 100 gramos de eneldo seco contén en promedio 5.5 gramos de auga, 4 gramos de graxa, 20 gramos de proteína, 57 gramos de carbohidratos e 12 gramos de fibra bruta. Dos minerais no anet son principalmente calcio, potasio e sodio.

Crucial para o seu uso como especia, con todo, é o contido de aceites esenciais: un total de 100 gramos conteñen entre 0, 1 e 0, 35 gramos de aceites esenciais. Nas follas, a súa proporción é entre dúas e catro por cento, nas froitas é aínda maior con oito por cento. No aceite dos froitos, o carvão eo limoneno son os principais compoñentes, mentres que no aceite das follas phellandren e outros monoterpenos aínda se poden atopar.

Eneldo con efecto de curación

Dille que teñen numerosos efectos curativos. Por iso, supostamente xa frotou na Roma antiga, os gladiadores con aceite de eneldo para evitar que as súas feridas se iluminen. Hoxe o eneldo úsase como remedio para a perda de apetito e insomnio, pero tamén para problemas de estómago, inchazo e cólicos menstruais. Os problemas de estómago son máis fáciles de aliviar cun té de eneldo.

Para o té úsanse as froitas trituradas do eneldo. Engade cinco gramos a 100 mililitros de auga quente e despois infunde durante cinco a dez minutos. Contra os problemas do soño, non obstante, non debería axudar ao té, senón a un vaso de viño eneldo. Para a produción do viño de eneldo, un vaso de viño branco quéntase e despois véndese sobre unha cucharadita de semente de eneldo. Deixar o viño durante uns minutos e despois escorrer. Goza do viño eneldo en pequenos sorbos.

Tamén se recomenda estacionar con eneldo ademais das nais na lactancia, xa que o anel ten un efecto de promoción da leite.

Recetas picantes con eneldo

O eneldo, xunto con outras herbas como o tomiño, o albahaca, o romeu, a manjerona eo estragón, é estándar en cada cociña. Ao cociñar, úsase principalmente como especias para pepinos e ensaladas en conserva ou frescos. Tamén se usa frecuentemente para condimentar as salsas. Pode preparar as salsas de eneldo fácilmente, por exemplo, con esta receita para unha deliciosa salsa de mel-mostaza. Para iso, mestura oito culleres de sopa de mel, unha culler de sopa de vinagre e catro cucharadas de mostaza.

A continuación, engade 100 mililitros de aceite á salsa. Picar o endro e engadir á salsa, a continuación, condimentar con sal e pementa. Ademais, o eneldo tamén se usa na preparación de peixe e carne. As puntas de eneldo adoitan usarse para condimentar, pero para pratos de peixe prefírense as follas.

Antecedentes: cultivo e colleita

Dill é unha planta de especias e pertence á familia de Umbelliferae. A planta é nativa do Oriente Medio, pero agora está cultivada en todo o mundo. Xa na antiga Grecia e na antiga Roma, usouse a planta de especias. O eneldo pódese cultivar ao aire libre e no invernadero. Ideal para o cultivo son solos húmidos e temperados con alta proporción de humus.

Para o cultivo do eneldo pero non necesariamente necesitas un xardín. Tamén se pode cultivar a pota nunha pota na cociña ou na terraza. Se o eneldo se cultiva na casa, a planta debe ter a súa localización pola xanela.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario