עסיק & ייל אין זייער בעסטער פאָרעם

לויט די גריכיש לעגענדע, די געטין אַטהענאַ, אין פאַרמעסט מיט פּאָסעידאָן, געפלאנצט אַ יונג מאַסיוו בוימל פֿאַר די נוץ פון מענטשהייַט. זייַן פירות זאָל זיין מענטשלעך עסנוואַרג, ליכט מקור, רפואות און שיינקייט פּראָדוקטן.

אָליווע בוימל פון די העכסטן קוואַליטעט

עס זענען איבער אַ הונדערט פאַרשידענע מאַסלינע ווערייאַטיז. זיי אַנדערש זייַן אין פאָרעם, גרייס, קאָליר און געשמאַק. אין אַלגעמיין, די הזיתים זענען כאַרוואַסטיד אין די חדשים פון סעפטעמבער-דעצעמבער.

באַשטימענדיק פֿאַר די קוואַליטעט פון די בוימל זענען די ריכטיק שניט צייַט, די שניטינג אופֿן און די אָפּגעהיט און אָפּגעהיט פּראַסעסינג פון די הזיתים. אָליווע גראָוינג איז קאַנסאַנטרייטאַד אין די מעדיטערראַנעאַן, ספּעציעל אין איטאליע, ספּאַין און גריכנלאנד.

Extra virgin olive oil

די פאלגענדע ווערטער שטימען צו די דייַטש "עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל" און דינען דעם העכסטן קוואַליטעט קלאַס פֿאַר מאַסלינע ייל:

  • Extra Virgin
  • Vierge עקסטרע (פראנצויזיש)
  • Extra Vergine (איטאַליעניש)
  • Virgen Extra (שפּאַניש)
  • Extra Virgem (פּאָרטוגעזיש)

די נאָמען "עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל" געראַנטיד אַז די בוימל איז באקומען דורך מעטשאַניקאַל מיטל אָן היץ און פרעשלי כאַרוואַסטיד, גאנץ הזיתים. די דערצו "קאַלט-פּרעסט" איז בלויז דערלויבט אויב די טעמפּעראַטור בעשאַס פּראַסעסינג האט נישט יקסיד 27 ° C.

געזונט ווירקונג פון בוימל

די פיינאַסט מאַסלינע אָיל איז נידעריק אין קאַלעסטעראַל, רייַך אין וויטאַמינס א און E און אין יקערדיק מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום, סאָדיום אָדער מאַגניזיאַם. דער הויך צופרידן פון וויטאַמין E דילייז דער יידזשינג פּראָצעס פון די גוף סעלז.

דערצו, די מאַסלינע ייל איז געזאגט צו זיין פּראָטעקטעד קעגן מייאָקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן און אַטהעראָסקלעראָסיס.

פֿאַר גוט קיך: אַסעט באַלסאַמיקאָ

אַסעטאָ באַלסאַמיקאָ איז טונקל, קאַנסאַנטרייטאַד און וויסקאַס. עס האט אַ אָפּשיידנדיק גערוך פון בשמים, הערבס און האָניק מיט סאַטאַל אַקסענץ פון עראַמאַטיק האָלץ.

זייַן געשמאַק איז אַ ביסל סוויטער און סאַפטער ווי אנדערע ווינערז. דעריבער דער נאָמען "באַלסאַמיק עסיק".

די קאַלאָריע צופרידן איז זייער נידעריק אין וועגן 26 קקאַל פּער 100 מל. ווינאָגג סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן רעכט צו דער צושטעלן פון ענזימעס און שטיצט אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ. עס איז אַמייזינג אַז עסיק כּולל מער וויטאַמינס ווי לעמאַנז.

עסיק און ייל אין דער קיך

עסיק און בוימל פאַרווייכערן און באַרייַכערן דעם טעם פון סאַלאַדס און אָפּרוף עס אין דער זעלביקער צייַט. דאס מאכט פריש וועדזשטאַבאַלז אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך. זיי אויך ראַפינירן גרילד פלייש.

ווען ארבעטן אין דער קיך איר זאָל מאַכן זיכער אַז עסיק און ייל זענען שטענדיק געהאלטן ערטייט און פינצטער. אין פּרינציפּ, באַלזאַמיק עסיק איז ינדעפאַנאַטלי דוראַבאַל.

קליין געשיכטע פון ​​עסיק & בוימל

די אָולדאַסט אָליווע קולטור דיסקאַווערד צו דאַטע איז איבער 3, 000 יאר אַלט און איז דיסקאַווערד אין קרעטע. באַוווסט איז אַ פאַרנומען בוימל האַנדל אין אלטע צייטן. ווי ווייַן און מאַסלינע ייל, עסיק האט אַ זייער לאַנג געשיכטע. די אָולדאַסט עסיק דזשאַג דאַטעס פון די ערליאַסט עגיפּטיאַן דינאַסטיעס (וועגן 5, 000-6, 000 בק).

די טראדיציאנעלן פון עסיק פּראָדוקציע איז נישט בלויז אין די ריפיינמאַנט און פּרעזערוויישאַן פון עסנוואַרג, אָבער אויך אין דער פאַרמאַסוטיקאַל אַפּלאַקיישאַן. פֿאַר בייַשפּיל, היפּפּאָקראַטעס רעקאַמענדיד סאָוס ווונדז אין עסיק-סאָוקט ענוואַלאָופּס און אַפּלייינג עסיק צו אַלע מינים פון ברידינג שוועריקייטן. אין די מיטל עלטער עס איז אויך געניצט ווי אַ דיסינפעקקטאַנט קעגן די פּלאָגן. נאָר די נאַטוראַליסץ לאַוואָיסיער און פּאַסטעור האָבן אַ טייל פון דעם עסיק סוד.

ייַנטיילן מיט פריינט

לאָזן דיין באַמערקונג