vegetarianism

Grænmetisæta mataræði byggist á heimspekingsins Pythagoras og felur í sér kenninguna að menn ættu að nota eingöngu eða aðallega mat af plöntuafurðum sem mat. Það eru mismunandi tegundir af grænmetisæta næringu. Það eru líka mismunandi ástæður fyrir grænmetisæta og kostum og göllum þessarar tegundar mataræði.

Eyðublöð grænmetisæta

Mismunur er á mismunandi gerðum grænmetisæta sem hægt er að greina í samræmi við hlutfall leyftra dýrafæðis og gerð og undirbúning mataræði grænmetisæta:

  • Ovo-laktó grænmetisæta borða ekki kjöt / fisk, en egg og mjólkurafurðir.
  • Lactó grænmetisæta borða ekkert kjöt, enginn fiskur og engin egg.
  • Veganskir ​​fæða eingöngu á náttúrulyfjum.

Ástæður fyrir mataræði grænmetisæta

Að vera grænmetisæta eða vera grænmetisæta þýðir ekki bara að hafa sérstakt mataræði, en að lokum lífsstíll eins og heilbrigður. Grænmetisæta mynda ekki sameinaðan hóp fólks vegna þess að ástæðurnar, formin og markmiðin á mataræði þeirra eru nokkuð mismunandi:

  • Annars vegar gegna heilsuþættir mikilvægu hlutverki grænmetisæta og eru einnig notuð sem lækningarmál fyrir siðmenningu siðmenna, td. B. Yfirvigt notað. Ef þeir byrja nógu snemma geta þau stundum komið í veg fyrir þau.
  • Frá næringarfræðilegu sjónarhóli, að mestu kjötfrítt mataræði, minnkar fitu og próteininntaka sem einnig hefur góð áhrif á heilsuna, þar sem flestir taka of mikið af þessum næringarefnum og þar af leiðandi hættu á siðmenningu siðmenna á slíkan hátt. Eins og sykursýki, þvagsýrugigt, eiturverkanir á líffærum osfrv.
  • Aðrar ástæður fyrir grænmetisæta eru z. Til dæmis er löngun til að draga úr mengun inntöku með markvissum matvælum eða vistfræðilegum ástæðum til að varðveita náttúruauðlindir náttúrunnar.
  • Hvatning til grænmetisæta getur einnig verið trúarleg og siðferðileg náttúra (dýr drepa ekki til mannlegrar tilveru) eða einfaldlega geta lykt á óþol kjarnans.

næringarefna samsetningu

A mataræði þar sem þú sleppir kjöt, en getur ekki verið sjálfkrafa heilbrigður. Þeir sem, sem grænmetisæta, misskilja matinn, hætta á skortsjúkdómum og vandamál með frásogi og meltingu næringarefna. Hins vegar, með fjölbreyttari mataræði grænmetis, eru margir grænmetisætur í betri heilsu en "kjötatareitir". Helstu innihaldsefni grænmetisæta mataræði eru:

  • Vatn - Fullnægjandi vökvun að minnsta kosti 1, 5 lítra af vatni er ein grundvallarkröfur um andlega og líkamlega orku.
  • Ávextir og grænmeti - borða að minnsta kosti 500g á dag, þar sem það inniheldur mikið af vítamínum, steinefnum og trefjum.
  • Kornvörur og kartöflur innihalda mörg kolvetni. Þeir ættu einnig að vera á daglegu mataræði, þar sem þau passa mjög við mataræði grænmetis og, ólíkt fitu, eru verulega lægri í hitaeiningum.
  • Mjólk og mjólkurafurðir innihalda mikið af kalsíum og próteinum, en einnig mikið af fitu og kólesteróli. Því ætti að velja lágfita mjólk eða mjólkurafurðir.
  • Egg og plöntur - egg veita hágæða prótein, vítamín B12 og D. Plöntur veita prótein og trefjar.
  • Grænmetisolíur og grænmetisfitu - Frá næringarfræðilegu sjónarhóli eru þessi fita dýrmætari en dýrafitu vegna þess að þau innihalda dýrmætar ómettaðar fitusýrur sem hafa jákvæð áhrif á kólesterólmagn. Fita veitir alltaf mikið af orku, en þeir hafa líka mikið af kaloríum. Þess vegna ætti að nota þau nægilega - að meðaltali borðuðu ekki meira en 60 til 80 g af fitu á dag.
  • Sælgæti og sykur eru mjög vinsælar. Hins vegar er orkan þeirra brennd fljótt og ætti því að njóta aðeins í meðallagi.

Fyrir fjölbreytt og jafnvægið mataræði er ráðlegt að setja mataræði í samræmi við meginreglur matspýramída.

The goðsögn af skorti

Það er oft sagt að grænmetisæði séu einhliða og grænmetisæta er skortur. Þetta er ekki rétt þó. Þó að kjöt veitir orku, prótein, járn og sink, er það ekki nauðsynlegt í jafnvægi mataræði. Grænmetisæta geta fóðrað best ef þeir velja matinn vandlega og nota matarpýramídann til að gera mataræði þeirra jafnvægi og fjölbreytt.

Grænmetisætur ættu að gæta þess að neyta nóg vítamín B12, vítamín D, járn, kalsíum og próteinum. Að meðaltali virkt einstaklingur þarf yfirleitt 0, 8 g af próteini á hvert kíló af líkamsþyngd á dag. Skert einkenni eru z. Sem minni líkamsþyngd, lægri æfingargetu, kalsíum eða D-vítamínskortur og þar með aukin hætta á beinþynningu, sink og járnskorti, minna ónæmiskerfandi frumur, þreyta og lystarleysi.

Önnur matvæli fyrir grænmetisætur

Í flestum matvöruverslunum eru nú grænmetislínur, í grænmetisfræðum Schnitzel, pylsur, álegg og þurrkar eru í boði. Þessar vörur einfaldlega einfalda grænmetis líf vegna þess að þau geta verið notuð í staðinn fyrir kjöt. Þetta gerir það mjög auðvelt og þægilegt að elda sömu máltíðina fyrir grænmetisætur og "kjötbitara". Dæmi:

Soja vörur: Sojabaunir innihalda dýrmætur trefjar og nauðsynlegar amínósýrur. Frægasta Soy vara er líklega tofu. Tofu er úr sojamjólk og hægt að undirbúa það með ýmsum hætti. Aðrar vörur úr soja eru tempeh (soja mjúkur osti) og miso (kryddpasta) - bæði eru gerjaðar sojaafurðir með mikið prótein innihald. Önnur dæmi eru soja sósa, soja kaffi, soja mjólk eða soja hveiti.

Quorn: Quorn matvæli eru sveppalyf. Þau innihalda hágæða prótein og mikið af trefjum. Til viðbótar við litla fitu innihalda Quorn sérkennin lítil eða engin kólesteról, allt eftir tegund vörunnar.

Seitan: Seitan er hveitiafurð. Það samanstendur af glútenfrjálst hvítu og er þekktur fyrir kínverska grænmetisrétti. Seitan er úr hveiti og fitu og kolvetni er skolað út í rennandi vatni. Seitan inniheldur nær 20% prótein, ekkert kólesteról og er lítið í fitu og lítið í kaloríum. Það er hægt að undirbúa og krydda eins og kjöt.

Soja og hveiti prótein: Soja og hveiti prótein vörur eru einnig kallaðir soy kjöt. Þau samanstanda af sojabaunum og hveiti. Næringarríkar og hár-trefjar sojabaunir innihalda meira en þriðjung af hágæða próteini þegar það er þurrkað.

Vegetarianism: bætur

Grænmetisæta eða aðallega mataræði á plöntum bjóða upp á fjölda heilsufarslegra efna, með ákveðnum reglum:

  • Líkamsþyngdin getur verið eðlileg með slíku mataræði, hægt er að brjóta niður ofþyngd.
  • Siðmenningarsjúkdómar vegna rangrar mataræði og hreyfingar koma oftar fram í grænmetisæta. Þetta felur í sér til dæmis háan blóðþrýsting eða hjarta- og æðasjúkdóma.
  • Vegna minnkaðs fitu og kólesteróls er hægt að endurbyggja hækkað kólesterólgildi.
  • Hægðatregða og tengd hætta á fylgni slíkra. Eins og krabbamein í ristli, minnkað með háþrýsting mataræði.

Ókostir grænmetisæta mataræði

Grænmetisæta og aðallega matvæli á plöntum hefur - sérstaklega með veganum - en nokkrar gallar:

  • Þegar um er að ræða grænmetisæta mataræði er stór hluti matarins neytt í náttúrulegu ástandi þess - það eykur einnig hættuna á ofnæmi fyrir matvælum, sem geta verið ein af ókostunum grænmetisæta.
  • Grænmetisæta neyta stundum of lítið prótein. Til að koma í veg fyrir skort á birgðum og því óhagstæðum verður að taka tillit til mikils hlutfalls af belgjurtum (einkum sojabaunum, hnetum og öðrum fræjum).
  • Að því er varðar afhendingu steinefna, snefilefna og vítamína - sérstaklega í strangt grænmetisæta lífshætti - eru vandamál sem geta verið ókostir. Járn, joð, vítamín B12 og kalsíum skal getið hér. Þess vegna skaltu fylgjast vel með hentugum matvælum.

Ályktun um grænmetisæta

Frá næringarfræðilegu sjónarmiði er mælt með ovo-laktó mataræði sem varanlegt mataræði og að talsmaður siðmenningarinnar, svo sem offitu og háþrýsting. Forsenda er hins vegar góð þekking á næringargildi matarins og vandlega matarval og samsetningu til að mæta þörfinni fyrir grunn næringarefni, vítamín og steinefni. En þetta ætti ekki bara að eiga við grænmetisæta.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni